美人潭|创业女神 豆捞坊潮汕牛肉火锅创始人苑嘉益:击破命运的突围者
击破命运的突围者

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苑嘉益

豆捞坊潮汕牛肉火锅创始人

关于所有的苦难和郁闷,苑嘉益都不觉得可悲可叹,那些所有常人难以接受的经历,反倒成为她今后成长的武器。

行至今日,所有人只看到她身为品牌创始人光鲜的一面,却鲜少有人知晓苑嘉益这段苦?#26032;?#19978;布满了荆棘。一路走来,所有经历都化为了勇气的盔甲,让如今的她敢于直面那段坎坷过往。

苑嘉益在自己的故事里不断重塑,虽然让人扼腕叹息,但最终也算不负青春之名。

「逃离」

苑嘉益从没想过自己的人生会在某一天出现这样的走向。家境殷实的她,?#26377;?#23601;过着比同龄人优渥的生活,上最好的贵族学校,买最华丽的公主裙,这种常人羡慕的人生理应与「幸福、光鲜、无忧无虑」等美好的的词汇联系在一起。

不知从何时开始,苑嘉益的生活开始充斥着?#28525;?#30340;争?#24120;?#29238;母关系不断恶化,她和姐姐尝试劝阻过、沟通过,但是不?#40092;?#20107;的孩子根本无法解决成年人严峻的情感问题。久而久之,她对家庭环境充满了恐惧和排斥,「逃离」成为她下意识的选择。

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高中毕业后,苑嘉益毅然决然选择赴美留学。?#26377;?#39640;标准的生活并没有给她带来骄纵高傲的大小姐脾性,反而让她不断提升对自?#19994;?#35201;求。一方面,为了进一步学习管理学,扩宽自己的国际化视野,另一方面,苑嘉益考虑到当时家庭情况,「既然无法拯?#26085;?#20010;家庭,那我就去深造修炼,有能力了再回来。」

怀揣着对异域生活的期待和成就自?#19994;?#24895;景,苑嘉益独自一人踏上了异国的土地,但万万没想到,所有的噩梦自此拉开序幕,同时也有一束光在?#21364;?#29031;亮她。

?#36127;?#26263;」

独自一人的生活虽少了争执声,却也少了些许烟火气。语言不通让原本就内向的苑嘉益一时无法融入这座陌生的城?#23567;?/p>

孤独作茧,不断将苑嘉益越裹越紧,但理智懂事的她却告诉自己——没关系,慢慢来,总会?#38391;?#26469;的。在生活开始逐渐多彩起来的时候,母亲病重的噩耗传来,所有的表面乐观被?#24067;?#20987;碎,苑嘉益一下子慌了神。

匆忙回国后见到母亲,苑嘉益险些崩溃——曾经爱美的妈妈因为病痛的折磨,及腰的长发已经短至耳边,姣好的容颜只剩下那熟悉的微笑。「妈妈一时间老了最少十岁,」二姨为了避免母女间留遗憾,向苑嘉益坦白,母亲为了让她安心留学,一直不肯告诉她自己得了恶性肿瘤。

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强忍着情绪,苑嘉益?#30475;?#36215;精神回到美国,她选择?#39318;?#22362;强,陪母亲渡过难关。「我不能崩溃,必须振作起来,给妈妈带来正能量,鼓励她、陪伴她。」除了上课,苑嘉益会经常和母亲视频通话,隔?#29260;?#24149;陪她一起打坐。

直到有一天,一觉醒来的苑嘉益看着通过窗缝照射进来的阳光,所有悲伤汇聚喷涌而出,她开始止不住的流泪,明媚的阳光也变得异常刺眼,脑海中充斥的是破碎的家庭、漂泊的无依和亲人的重病,她不敢走出家?#29275;?#29978;至不敢与人交流,那段时间的她?#36335;?#28145;陷漩涡?#26657;?#25152;有能力消退,只能任负面情绪一点一点侵蚀。

苑嘉益患了很严重的抑郁症。她从本就内向的?#23194;?#21464;成了充满?#40723;睢?#24754;伤病态的抑郁症患者,没有人会?#25954;?#19982;一位只会流泪的人交往,仅有的朋友也?#36816;?#25964;而远之。虽然潜意识里告诉自己不能就此?#29260;?#36924;自己读相关病情的书、咨询医生、?#24895;?#31181;药物,但?#22025;?#27982;于事,黑暗的路上没有一盏灯,这是苑嘉益经历的最痛苦、最绝望的五年。

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「拯救」

「直?#25509;?#21040;我老公,是他的坚定和阳光拯救了我,」结识另一半,是在苑嘉益抑郁症最严重的时候。

「你要永远保?#20013;?#20013;的那一束光,因为未来的某一天,可能会有人靠着这束光从黑暗中走出来。」在苑嘉益心?#26657;?#30007;友就是这样的存在。尽管生活已经一团糟,自身?#21050;?#20063;差到极点,但男友却能扒开这团乱麻,看到她身上的闪光点。

起初,苑嘉益对这个穿着土气的男孩儿并无好?#26657;?#20294;是化身「小太阳」的男友毫不在意,在他眼?#26657;?#36825;个努力上进、孝敬父母的女孩需要陪伴,需要走出封闭圈感受世间的美好。在病情稳定的时候,男友带她出去?#33489;埂?#25955;心;在深陷抑郁的时候,男友寸步不离守在身边,照顾她的饮食起居,无声陪伴。

半年后,两人确定了情侣关系。这期间,男友承受着前所未有的压力——既不能被抑郁症影响,还要在低气压下照顾苑嘉益并想尽办法将她拖离。

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?#36127;?#24184;运他能出现在我生命?#26657;?#20182;所做的一切我都记在心里,」在男友的帮助下,苑嘉益的病情得到缓解,所有?#34892;?#37117;在行动中给予回报——回国后的苑嘉益将行程排满,去到各个城市学习情绪管理、演讲能力、管理能力,甚至服装搭配、礼?#20999;?#24577;等,「我觉得只有追求特别好的东西,你才会变好。」面对这些给予自己关爱的人,苑嘉益唯一能做的,就是成为更好的自己。

「成长」

留学归来的苑嘉益并没有想即刻创业。多年未回国,她想给自己足够的时间和好?#20005;?#32858;,并继续学习提升自己。

事与愿违,家里在小额贷款公?#25964;?#20837;的大批资金,因为资金链断裂无法?#22346;兀?#36825;给苑嘉益的家庭带来了当头一击。在一家人焦头烂额的时候,更加戏剧化的消息传来——男友?#19994;?#36164;金链也已断?#36873;?#31096;不单行的是,朋友因相信苑嘉益选择一起投?#21097;?#36164;金亏损后求门无路只得向苑嘉益索要。

噩耗接二连三,苑嘉益甚至来不及思考。和老公商议再三,两人决定变卖留学时购入的爱车来保住朋友间的情谊。此时的家境已经有些艰难——母亲治疗、妹妹面临上学,加上家里的日常开支,所有的重担都落在了苑嘉益的肩上。

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有时候,成长只是一?#24067;?#30340;事情。入不敷出的生活充满了紧?#29260;?#24687;,承担家庭巨额开支的同时,苑嘉益和老公只得贷款创业,负重前行。两人盘点了下两?#19994;?#21830;业?#35797;?#21518;,开始选择适合的创业项目。因餐饮业市场前景较广,火锅所占的市场份额较大,苑嘉益将目标瞄准了父亲所投资的餐饮品牌——豆捞坊。

「虽然餐饮行业很苦很累,但是我们必须在短时间内快速成长,这是我们创业路上可以抓住的唯一机会,」苑嘉益一向是自我要求比较高的人,创业不可能是项目的照搬,而是要打造让人眼前一亮的全新品牌。

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起初,上海豆捞坊总部的职业经理人不同意苑嘉益的加入,毕竟在他眼?#26657;?#36825;群打着创业旗号的孩子不过是「玩玩而?#36873;埂?#20294;是轻易服输不是苑嘉益的作风,她开办创业?#24515;?#20250;纳入了两名小伙伴,将郑州各大商圈各个时间段的人流量做了精细的考察,之后四人驱车从郑州出发,沿着江浙沪一路前行,将沿途各大商场及各街巷的餐饮品牌全部考察一遍,带着这些成果,四人再次前往总?#21487;?#35831;加入。

没有人会无?#26377;?#24565;的力量。也许是因为那些密密麻麻的调查报告,亦或是因为苑嘉益的成长故事,总部经理最终选择相信她。

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选定了?#25945;ǎ?#36873;好了门店地址,具体要做什么内容呢?#24247;?#26102;的豆捞已经成为一种没落的品类,如何让它焕发新生成为苑嘉益考虑的一大难题。为了寻找?#36127;?#21507;又健康」的美?#24120;?#22235;人小分队再次出发,全国范围内的寻找目标,直到第一次品尝到潮汕牛肉火锅,苑嘉益的?#29420;?#34987;?#24067;?#24449;服了。

为了将正宗的潮汕牛肉火锅搬至郑州,她们吃遍了潮汕地区所有的火锅店,以至于在那段时间的奔波后,苑嘉益竟?#33267;?0斤不止。在锁定当地知名品牌八合里海记之后,事情也并没有想象中那?#27492;?#21033;,品牌负责人虽看好这群热血青年,但认定她们没有能力解决牛的源头、制作工艺、肉?#26159;?#21106;等各种细节上的问题。

彼时的苑嘉益虽年轻气盛,但经历风浪后的她学会了沉?#26085;蚓病?#22905;默不作声的将这些看似「难以实现」的细节一一记下,返回郑州后开始?#26469;?#35299;决——为了寻找?#40092;?#30340;养牛场,她们跑遍了省内所有的畜牧场,并去云贵川地区亲自选牛,把控源头。

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2015年12月12日,以潮汕牛肉火锅为主打的豆捞坊在丹尼斯·大卫城12层惊喜亮相。从食材的把控、店面的装潢到餐具的选取,苑嘉益夫?#23621;?#20840;部?#38590;?#21644;努力浇注的种子终于开花。

「突围」

一位客人都没有是苑嘉益万万没有想到的。「每天现宰的牛决不能留到第二天,」她坚持着自己创业之初的原则,为了不浪费,她们决定举办开业活动——每天前100位客人免费吃。?#35789;?#22914;此,人流量也不见增加,每天至少要剩下两百多斤的肉,只能通过小?#35885;?#20302;价处理。

因为牛是从云贵川运送过来,悉?#38590;?#27542;在当地,所以成本极高,开业之初?#36127;?#22788;于每日亏损一万多元的?#21050;?#22312;资金重压下,苑嘉益依旧坚守「每日一头牛」的初心。没过多久,恰逢圣诞,大卫城被前来「打卡」的人挤得水泄不通,本来12层没有什么人流量,但那天却因为其他店太爆满,一些客人不得已选择了豆捞坊。

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神奇的化学反应自此开始——圣诞节后,豆捞坊开始了长达两个小时的排?#29275;?#33489;嘉益所做的一切努力都被每日蒸蒸日上的营业额所证明,她为品牌做出的新尝试也经受住了市场的考验,传统和创新的碰?#30149;?#32654;食与养生的结合,是苑嘉益夫妇带给这座城市的全新餐饮模?#20581;?/p>

如今,豆捞坊潮汕牛肉火锅在郑州已有7家分店,并于6?#36335;?#25104;功入驻洛阳。在品牌规模扩大的今天,豆捞坊不断精进牛肉品?#21097;?#26089;已从每日一头牛变成每日两配,实?#33267;?#20174;牛场到餐桌仅需4小时。

在苑嘉益的带领下,豆捞坊在不?#40092;?#29616;品牌的突围——立足河南,面向全国。与此同时,苑嘉益也在品牌成长的过程?#26657;?#19981;?#40092;?#29616;着自我突围——成为更好的自己。

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十年蛰伏,苑嘉益遵循着自己的节奏不断从命运的围攻中突出重围。涅槃重生从来不是形容词,它是苑嘉益无法复制的多味人生。

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